Стандартизація і управління якістю плодоовочевої продукції

Метою дисципліни «Стандартизація та управління якістю плодоовочевої продукції» є формування знань та практичних вмінь з питань методичних основ стандартизації та контролю якості с/г продукції.

У результаті вивчення навчальної дисципліни студент повинен знати:
– теоретичні основи стандартизації;
– основи управління якістю продукції;
– методи визначення якості продукції плодоовочевої продукції;
– показники якості, які закладені у чинних нормативних документах на різні види плодоовочевої продукції;
– основи сертифікації продукції рослинництва;
вміти:
– користуватись навчальною, методичною та науковою літературою зі стандартизації;
– застосовувати необхідні методи для визначення якості продукції;
– визначати якість продукції (цільове призначення);
– застосовувати на виробництві різні види контролю;
– практично застосовувати в конкретних умовах виробництва чинні нормативні документи;
– готувати партії продукції до процедури сертифікації.

Робочі програми:

• Робоча програма навчальної дисципліни “Стандартизація і управління якістю плодоовочевої продукції” 3 СВ на 2022-2023 н.р.

Програма навчання здобувачів ВО – СИЛАБУС:

• Силабус з дисципліни “СУЯПП”

Лекції з дисципліни:

• Лекція 1.ТЕОРЕТИЧНІ ТА ОРГАНІЗАЦІЙНІ ОСНОВИ СТАНДАРТИЗАЦІЇ В УКРАЇНІ
• Лекція 2.МЕТОДИЧНІ ОСНОВИ СТАНДАРТИЗАЦІЇ
• Лекція 3.КВАЛІМЕТРІЯ – НАУКОВА ОСНОВА ОЦІНЮВАННЯ ЯКОСТІ
• Лекція 4.СТАНДАРТИЗАЦІЯ МЕТОДІВ КОНТРОЛЮ ЯКОСТІ ПРАЦІ І ПРОДУКЦІЇ
• Лекція 5.УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ПРАЦІ ТА ПРОДУКЦІЇ В СІЛЬСЬКОМУ ГОСПОДАРСТВІ
• Лекція 6.ЗАГАЛЬНІ ВІДОМОСТІ ПРО ВІТЧИЗНЯНИЙ ТА ЗАРУБІЖНИЙ ДОСВІД УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ПРОДУКЦІЇ
• Лекція 7.ОСНОВИ СЕРТИФІКАЦІЇ ПРОДУКЦІЇ
• Лекція 8.Правові і економічні аспекти стандартизації та управління якістю продукції рослинництва

Практичні роботи:

• Пр.1 Особливості стандартизації плодових сім’ячкових та кісточкових культур
• Пр.2 Показники якості, стандартизація винограду, тропічних і цитрусових культур
• Пр.3 Особливості стандартизації і управління якістю картоплі
• Пр.4 Особливості стандартизації і управління якістю цукрового буряку
• Пр.5 Показники якості, стандартизація плодових томатних овочів
• Пр. 6 Показники якості, стандартизація кавунів та дині
• Пр. 7 Показники якості, стандартизація і сертифікація зерна. Особливості стандартизації і управління якістю пшениці і ячменю
• Пр.8 Особливості стандартизації і управління якістю бобових культур і олійних культур

Підручники та посібники для вивчення дисципліни