Нещодавно естонським академічним видавництвом Scientific Route OÜ® опублікована колективна монографія “Advances in Food Technology and Innovation”/ Досягнення в харчових технологіях та інноваціях.
Монографія об’єднує дослідження науковців різних університетів: Таврійського державного агротехнологічного університету імені Дмитра Моторного, НУБІП, а також ЗВО Одеси, Чернівців, Луцьку тощо, присвячені сучасним тенденціям у харчових технологіях.
Головний редактор монографії – Олеся Прісс, д.т.н., професор, завідувачка кафедри харчових технологій та готельно-ресторанної справи ТДАТУ. Монографія індексується в Scopus.
В роботі над монографією взяли участь досвідчені вчені і молоді дослідники ТДАТУ: Олеся Прісс, Ірина Іванова, Олена Данченко, Людмила Кюрчева, Тетяна Колісниченко, Павло Булгаков, Олександр Сокот, Микита Семенов та інші.
Монографія містить 14 розділів, кожен з яких досліджує функціональні продукти харчування, стратегії сталого розвитку харчової промисловості та методи збереження терміну придатності, стратегії мікробіологічних перешкод для хлібобулочних виробів тощо.
Видання сприяє розвитку міждисциплінарних досліджень у галузі харчових технологій, поєднуючи біотехнологію, мікробіологію та інноваційний менеджмент. Монографія стане корисною для науковців, викладачів, аспірантів і виробників, які прагнуть упроваджувати сучасні рішення у харчовій галузі.
Інновації в харчових технологіях — це шлях до здорового майбутнього.
Вітаємо вчених ТДАТУ з науковими здобутками !
Посилання на монографію:Advances in food technology and innovation | Scientific Route OÜ®
Презентація видавництва: https://youtu.be/Bu5CPAeZgKQ?si=nwfhBW-4u3_11sbP
