ЦСР 12. Відповідальне споживання та виробництво

2023 — Декларування принципів сортування, мінімізації відходів і повторного використання ресурсів.

2024 — Систематизація досліджень зі скорочення продовольчих втрат, циркулярної економіки та ресурсоефективності.

2025 — Розширення практик відповідального виробництва та ощадливого використання ресурсів.

Наукові дослідження та інновації

У 2025 році основний внесок ТДАТУ у досягнення ЦСР 12 пов’язані із дослідженнями скорочення втрат і відходів у продовольчих ланцюгах, подовження термінів зберігання продукції, використання вторинної аграрної сировини, розвитку циркулярної економіки, біоенергетики, сталого землекористування та екологічно відповідального маркетингу. Результати наукової роботи інтегрувалися в освітній процес, студентські дослідження, міжнародні школи, конференції та відкриті наукові ресурси.

  • У 2025 році ТДАТУ розпочав виконання державно фінансованого дослідження «Наукове обґрунтування і розроблення технології зберігання плодоовочевої продукції і грибів для скорочення втрат і відходів». Проєкт № 0125U001919 розрахований на 2025–2027 роки та безпосередньо спрямований на зменшення втрат у продовольчому ланцюгу.
  • Науковці університету досліджували процеси охолодження плодової сировини під час зберігання і перероблення. Отримані результати створюють передумови для зменшення псування продукції, оптимізації холодового ланцюга та підвищення виходу товарної сировини. Результати напряму були представлені під час пленарного засідання науково-технічної конференції ТДАТУ.
  • У дисертаційному дослідженні П. Булгакова застосування комбінованого біополімерного покриття дозволило подовжити холодильне зберігання спаржі на сім діб і збільшити вихід стандартної продукції на 4–7%. Побічну сировину спаржі використано для збагачення хлібобулочних виробів. Це демонструє каскадне використання ресурсів: збереження основної продукції поєднується з перетворенням побічної сировини на новий харчовий інгредієнт.
  • Науковці ТДАТУ запропонували гібридну технологію зневоднення бурякового жому з інтенсифікацією процесу в конвективній сушарці. Розробка спрямована на перетворення агропромислового побічного продукту на енергетичний ресурс і поєднує зменшення органічних відходів із заміщенням первинної сировини.
  • Публікації науковців ТДАТУ у 2025 році охоплювали імплементацію циркулярної економіки в аграрному секторі та на українських підприємствах, сталі моделі землекористування, цифрові інновації у сільському господарстві, циркулярність у маркетингу харчових продуктів і відповідальні комунікації зі споживачами.
  • Окремий напрям досліджень був пов’язаний із порівнянням літій-залізо-фосфатних і натрій-іонних накопичувачів енергії. Такі результати корисні як наукова основа вибору обладнання з урахуванням строку служби, ресурсної ефективності, складу матеріалів та подальшого поводження з відпрацьованими акумуляторами.
  • Дослідники університету також аналізували екологічні наслідки використання різних видів тари й упаковки, способи їх утилізації, бар’єри роздільного збирання відходів, потребу в уніфікованому маркуванні та роль відповідальності виробників і поведінки споживачів.
  • ТДАТУ отримав державне фінансування на розроблення технології зберігання плодоовочевої продукції та грибів, прямо орієнтованої на скорочення втрат і відходів. Проєкт підтримує відповідальніші моделі виробництва й споживання, оскільки підвищує ефективність використання вже виробленої продукції та зменшує непродуктивні витрати ресурсів.

У наукових публікаціях і матеріалах конференцій ТДАТУ також розглядалась проблематика трансформації біомаси у тверде паливо, ущільнення рослинних відходів і виробництво паливних брикетів, розвитку біогазового ринку, утилізації органічних відходів тваринництва та енергоефективного обладнання для переробних виробництв.

Освіта та поширення практик культури відповідального споживання

ТДАТУ формує компетентності відповідального виробництва в межах освітніх програм з агрономії, агроінженерії, харчових технологій, індустрії здорового харчування, технологічного обладнання харчових і переробних виробництв, екології, маркетингу, підприємництва, геодезії та землеустрою. Освітній зміст охоплює ресурсоощадні та маловідходні технології, зберігання і перероблення продовольчої сировини,  використання вторинних ресурсів, якість і безпечність продукції, стале землекористування, екологічно відповідальний маркетинг, управління життєвим циклом ресурсів, енергоефективність виробничого обладнання.

Приклади реалізованих підходів дол формування культури відповідального споживання у ТДАТУ:

  • У січні 2025 року аспіранти й магістри спеціальності «Маркетинг» взяли участь у міжнародній зимовій школі зі сталого розвитку. Учасники працювали з ESG-принципами, сталим маркетингом продуктів харчування, зеленим брендингом і моделями соціально відповідального бізнесу. Частина здобувачів планувала інтегрувати ці підходи у магістерські та дисертаційні дослідження.
  • Партнерство ТДАТУ зі Шведським університетом аграрних наук у межах проєкту LearnSave сприяло поширенню знань про стійкі продовольчі системи та збереження харчових ресурсів.
  • ТДАТУ здійснює включення ЦСР 12 у дослідницькі траєкторії здобувачів освіти: у студентських наукових матеріалах 2025 року розглядалися циркулярні моделі в харчовій промисловості, відповідальне енергоспоживання, культура сортування та екологічно орієнтоване підприємництво.
  • Здобувачка спеціальності «Екологія» взяла участь у першому форумі Ukraine Green Recovery Platform. Захід забезпечив доступ до професійного обговорення ресурсоефективності, екологічних критеріїв відновлення та інтеграції принципів зеленої економіки у процеси повоєнної відбудови. Для звіту цей приклад слід подавати як поширення знань і формування компетентностей, а не як доказ уже реалізованої університетом виробничої політики.
  • Участь ТДАТУ у Global Waste Cleaning Network розширює міжнародний контекст діяльності університету у сфері управління відходами.
  • Участь представників ТДАТУ у всеукраїнській конференції зі сталого розвитку та заходах із формування «зеленого вектора» України у грудні 2025 року додатково підтримувала інтеграцію екологічних і ресурсоефективних підходів у підготовку майбутніх фахівців.
  • Студентське дослідження ТДАТУ було присвячене екоорієнтованому підприємництву та було відзначено дипломом ІІІ ступеню за результатами презентації Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт з кібербезпеки та екологічної відповідальності підприємництва в умовах війни. Робота інтегрувала екологічні критерії у розуміння бізнес-моделей і показала, як підприємницькі рішення можуть поєднувати економічну результативність із відповідальним використанням ресурсів.
  • Представниця ТДАТУ пройшла міжнародне навчання з нових харчових технологій за міжнародною програмою New Product Development Training “NPD Skills” – Autumn Edition, що включала курси Technology Management for New Product Development та Regenerative Models in Agrifood Systems. Під час навчання науковиця здобула компетентності з аналізу продовольчих систем, оцінювання сталості харчової промисловості та впровадження регенеративних підходів у бізнес-моделі, ланцюги постачання й інноваційні проєкти. Отриманий досвід було впроваджено у процес підготовки фахівців, що посилює освітній напрям відповідального виробництва та споживання.