ШАНОВНІ КОЛЕГИ! Запрошуємо Вас взяти участь у роботі Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції «Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв» яка відбудеться на базі кафедр харчових технологій та готельно-ресторанної справи та обладнання переробних і харчових виробництв імені професора Ф.Ю. Ялпачика Таврійського державного агротехнологічного університету імені Дмитра Моторного 24 листопада 2020 року До участі в […]
Бебешко Анатолій Прокопович – екс-завідувач лабораторіями кафедри Харчових технологій та готельно-ресторанної справи приймав щирі та сердечні вітання з нагоди ювілею – 80-річчя з Дня народження від колективу кафедри та ради ветеранів ТДАТУ імені Дмитра Моторного. Щиро зичимо Вам, Анатолію Прокоповичу, безмежного щастя, добрих звісток, нових мрій, добробуту! Бажаємо на довгі роки зберігати бадьорість духу, оптимізм […]
Дисципліна «Вступ до фаху та університетська освіта» є початковим етапом професійно-направленої адаптації студентів у закладі вищої освіти, формуванні професійного світогляду і особи майбутнього фахівця. Студенти першокурсники спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» зараз навчаються дистанційно. Тому викладачі кафедри ХТ та ГРС докладають максимум зусиль, щоб створювати для майбутніх фахівців цікаві та пізнавальні освітні продукти. Онлайн-заняття з дисципліни […]
Вересневі лабораторні роботи з дисципліни «Технологія продукція ресторанного господарства» спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» присвячені технології приготування холодних страв і закусок. Студенти-ресторатори 2 і 3 курсів відпрацювали рецептуру та технологію приготування холодних закусок: – креветки фрі; – салат-коктейль з креветками; – салат-коктейль з куркою, огірком і ананасом; – десертний салат-коктейль з фруктами. В ході лабораторних робіт […]
Вивчення дисципліни «Поведінка споживача послуг гостинності» у студентів 21ГРС розпочалась із інтерактивного заняття на тему «Сутність та особливості послуг гостинності». Студенти дізнались, що являє собою сфера гостинності та чому важливо вивчати очікування споживачів, які прагнуть відчувати себе у доброзичливій атмосфері та комфортних умовах готельно-ресторанного сервісу. В ході заняття студенти розібрались у особливостях готельних послуг та […]
В перший день вересня на лабораторних заняттях з дисципліни «Технологія продукція ресторанного господарства» третьокурсники спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» вивчали розмаїття кулінарних виробів з риби. Студенти самостійно по технологічним картам приготували шніцель рибний натуральний та рибу, смажену в тісті. Смачні результати командної роботи із задоволенням дегустували всією групою, показники якості готових страв відобразили у звіті з лабораторної […]
Мистецтво створення конкурентоспроможного культурного туристичного продукту та фестивалів опановували викладачі кафедри ХТ та ГРС разом зі студентами спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» впродовж насиченого триденного тренінгу. Захід проводився Агенцією розвитку Мелітополя в рамках Проекту USAID ERA «Економічна підтримка Східної України». На тренінг було запрошено багато учасників, серед яких були представники туристичного бізнесу, представники місцевих об’єктів культурної […]
Проведенню лекцій із застосуванням інтерактивних форм навчання був присвячений 3 день тренінгу «Андрагогіка vs педагогіка». Викладачі кафедри ХТтаГРС засвоїли багато нових методів навчання, серед яких: форум-театр, «Повітряна куля», «Ланцюжок», «Сніжний ком», «Криголам – Подарунок», «Галерея», рольові ігри. Термін «інтерактивний» в перекладі з англійської означає «inter» – «взаємний», «act» – діяти. Отже, інтерактивність – це […]
Нові кейси, мозговий штурм, вікно Джохарі, спіраль Ніка Фореста, метафоричні асоціативні карти… та багато інших ефективних інструментів неформальної освіти узнали викладачі кафедри ХТтаГРС на тренінгу «Андрагогіка vs педагогіка» впродовж 2 дня занять. Але найцікавіше – попереду! Вже зовсім скоро ці відкриття будуть втілені в навчально-виховній роботі зі студентами. Інформаційний супровід: к.с.-г.н., доц. Жукова […]
Викладачам кафедри харчових технологій та готельно-ресторанна справи доводиться вчитись безперервно, бо освітні концепції постійно еволюціонують. Черговим етапом отримання неформальної освіти став тренінг «Андрагогіка vs педагогіка». Андрагогіка (від грец. andros – доросла людина і agoge – керівництво, виховання). Зовсім скоро початок нового учбового року. Процес навчання потребує «підживлення» зовнішніми ідеями експертів, мотиваторів, тьюторів. Вже в перший […]
