На кафедрі ХТтаГРС 20 листопада 2019 р. відбулась VII Всеукраїнська науково-технічна конференція студентів і магістрантів ТДАТУ ім. Д.Моторного. Студенти ТДАТУ ім. Д.Моторного, а також ВСП «Ногайського коледжу ТДАТУ ім. Д.Моторного» виступили з цікавими, змістовними доповідями, в яких представили результати своїх наукових досліджень в секції «Харчові технології та готельно-ресторанна справа».
21.10.2019 р. в межах вивчення дисципліни «Вступ до фаху» майбутні готельєри та ресторатори факультету АТЕ ТДАТУ ім. Дмитра Моторного відвідали єдине у м. Мелітополь підприємство з обсмажування кави. Сюди з кавових центрів світу починаючи від Колумбії до Бразилії привозять свіжозібрані кавові зерна. На виробництві провадять їх інспекцію, сортування,обсмажування, помел і навіть дегустують каву. Керівництво «Royal […]
Поступово, крок за кроком, студенти 2 курсу спеціальності «Готельно-ресторанна справа» опановують кулінарне мистецтво. Сьогодні лабораторні роботи з дисципліни «Технологія продукції ресторанного господарства» були присвячені технологіям приготування соусів традиційних та інноваційних. Органолептичний аналіз приготованих соусів показав, що студенти справилися на «відмінно»! Інформаційний супровід: к.с.-г.н., доц. Жукова В.Ф.
Перша сходинка в кар’єрі шеф-кухаря – бездоганно володіти технікою нарізки сировини. У відточуванні кулінарних навичок важлива кожна деталь. На лабораторному занятті з дисципліни «Технологія продукції ресторанного господарства» студенти 2 курсу спеціальності «Готельно-ресторанна справа» освоювали традиційні прийоми нарізки овочів і фруктів (соломку, брусочки, кубики, часточки, кружечки, шашки, кільця), а також міжнародні види нарізання (брюнуаз, жюльєн, пейзан, […]
Тема етнокультурного гастрономічного різноманіття становить великий дослідницький інтерес. Студентське Навчальне кафе кафедри ХТтаГРС вивчає кулінарну палітру різних етносів. На базі лабораторії харчування неодноразово проводились заходи, присвячені інтеркультурності, створено громадську організацію «Інтеркультурне гастрономічне коло». 2 жовтня 2019 р. в одному з таких заходів взяли участь студенти спеціальності «Готельно-ресторанна справа». В Лабораторії харчування відбувся конкурс від декана […]
На кафедрі ХТтаГРС студенти 21 ГРС групи взяли участь у конференції, присвяченій практичним аспектам в готельно-ресторанній індустрії. Спікери виступили з цікавими доповідями, в яких підвели підсумки своєї літньої практики. До обговорення актуальних питань долучились і викладачі кафедри. Присутні на конференції студенти в ході дискусії почули корисні поради щодо специфіки практичної роботи в готельно-ресторанній сфері. Інформаційний […]
На цьому тижні на кафедрі ХТтаГРС відбулася студентська конференція за підсумками літньої виробничої практики з Харчових технологій. Студенти третього курсу презентували результати, отримані в ході виконання поставлених на підприємствах завдань. Інформаційний супровід: к.с.-г.н., доц. Жукова В.Ф.
На кафедрі Харчових технологій та готельно-ресторанної справи студенти 21 ГМ групи захищали звіти з виробничої практики, яку вони проходили влітку на виробничих підприємствах згідно заключних договорів. В своїй доповіді студенти презентували результати роботи, розповіли про практичні навички та досвід, який вони набули на виробництві. Інформаційний супровід: к.с.-г.н., доц. Жукова В.Ф.
