24 листопада 2020 року на базі двох кафедр: ХТтаГРС і ОПХВ ім. проф. Ф.Ю. Ялпачика, а також громадської організації «Інтеркультурне гастрономічне коло» відбулась МІЖНАРОДНА НАУКОВО-ПРАКТИЧНА ІНТЕРНЕТ-КОНФЕРЕНЦІЯ «Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв». В інтернет-конференції взяли участь 194 науковця з 28 вітчизняних та закордонних закладів освіти (Угорщина, США), серед них викладачі, здобувачі наукових ступенів, […]
Завідувачка кафедри харчових технологій та готельно-ресторанної справи, професор, доктор технічних наук Олеся Петрівна Прісс в прямому ефірі передачі «Споживач має право» загальнонаціонального інформаційно-аналітичного телеканалу «Україна 24» надала практичні рекомендації телеглядачам щодо правильного вибору безпечної та якісної продукції в торгових мережах. Олеся Петрівна розповіла про особливості хімічної обробки плодоовочевої продукції та розкрила власні критерії вибору якісної […]
Народна мудрість є потужним виховним механізмом впливу на формування національної свідомості молоді. Роль національних традицій у вихованні студентства є величезною. Впродовж навчальної практики студенти 2 і 3 курсів спеціальностей 181 «Харчові технології» та 241 «Готельно-ресторанна справа» вивчали традиції культури харчування народів світу. У власних проектах студенти описували кулінарні традиції тієї нації, яка найбільше їх зацікавила. […]
14 листопада 2020 року виповнилося 50 років завідувачці кафедри харчових технологій та готельно-ресторанної справи, доктору технічних наук, професору Прісс Олесі Петрівні. Шановна Олесю Петрівно! Колектив кафедри харчових технологій та готельно-ресторанної справи з великим задоволенням вітає Вас з 50-річчям! Прийміть наші найщиріші вітання з золотим Ювілеєм! Бажаємо Вам зберегти високий життєвий ритм, енергію і […]
Чи можливо опанувати мікробіологію дистанційно? Звичайно, ні. Техніку виділення та контролю мікроорганізмів з оточуючого середовища, навички мікроскопії та фарбування бактерій не здобудеш через екран власного комп’ютера. Незвичайні та сумні обставини карантину змусили нас шукати шляхи максимального занурення у мікробіологічний практикум. Студенти другого курсу спеціальності харчових технологій з 9 по 13 листопада вивчали збудників бродильних процесів […]
Напередодні Міжнародного Дня студентів на кафедрі харчових технологій та готельно-ресторанної справи ТДАТУ ім. Дмитра Моторного відбулась студентська науково-практична конференція. В жорстких умовах пандемії COVID-19 конференція була проведена в online-форматі. Але такий канал комунікації виявився дуже зручним, оскільки вдалося зібратися разом викладачам кафедри ХТ та ГРС, студентам 1-4 курсів, а також магістрам спеціальностей 181 «Харчові технології» […]
Викладачі кафедри Харчових технологій та готельно-ресторанної справи активно використовують потенційні можливості неформальної освіти для підвищення свого професійного рівня. Систематична участь у семінарах, вебінарах, тренінгах, присвячених сфері HORECA, розвиває і поглиблює наявний арсенал компетентностей викладачів. Перехресне забруднення в закладах HoReCa — актуальне питання для закладів громадського харчування. Цій темі був присвячений HACCP-вебінар, на якому було розкрите […]
Через складні умови пандемії COVID-19 та обмежувальні заходи готельно-ресторанний бізнес вимушений працювати в форс-мажорних обставинах. З такою ситуацією масового зниження клієнтської активності представники індустрії гостинності ще не стикалася. Щоб навчити майбутніх рестораторів механізмам подолання цих проблем, викладачі кафедри ХТ та ГРС постійно підвищують свої професійні знання на заходах неформальної освіти: тренінгах, семінарах. Сухаренко О.І., доцент кафедри ХТ […]
5 листопада 2020 року викладачі кафедри ХТ та ГРС та студенти 2 курсу спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» взяли участь у online-тренінгу, присвяченому позиціюванню та брендингу крафтової продукції. Організатором заходу був Центр стратегічного розвитку м. Мелітополя. В ході тренінгу фокус-група отримала відповіді на питання: що таке крафтова продукція і чим вона відрізняється від мас-маркету. Директор Центру Андрій […]
Інформація щодо участі у Міжнародній науково-практичнії інтернет-конференції «Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв» До участі в конференції запрошуються викладачі й співробітники закладів освіти, науково-дослідних установ, здобувачі наукових ступенів, докторанти, аспіранти, магістранти та студенти, фахівці і керівники харчових, переробних, сільськогосподарських підприємств, готелів і ресторанів. Планується робота таких секцій: 1.Тенденціїта перспективи […]
