Свіжа плодоовочева продукція є цінним джерелом легкозасвоюваних вуглеводів, біологічно активних речовин. Але тривалість зберігання їх обмежена. Студенти 2 курсу спеціальності 181 «Харчові технології» вивчають на дисципліні «Технологія консервування плодів та овочів», де знайомляться зі способами переробки та консервування плодоовочевої сировини.
Сьогодні лабораторна робота була присвячена вивченню технології виготовлення джемів та желе. Студенти навчились робити джем з яблук та мандаринів, желе з яблук. Дегустація готової продукції показала високі органолептичні показники джему та желе.
Інформаційний супровід: к.с.-г.н., доц. Жукова В.Ф.
