На базі університету активно функціонують студентські наукові гуртки, діяльність яких спрямована на формування у молоді наукового мислення, практичних навичок дослідницької роботи та інноваційного підходу до професійної діяльності.
Одним із провідних напрямів досліджень є вивчення процесів переробки зернової і рослинної сировини. Учасники гуртка досліджують особливості технологічних процесів, які впливають на якість, поживну цінність та екологічність кінцевої продукції.
Студенти під керівництвом викладача кафедри ОПХВ проводять лабораторні експерименти з аналізу структури, вологості, хімічного складу та енергетичних характеристик зернових і рослинних матеріалів. Особливу увагу приділено пошуку шляхів удосконалення технологій зберігання, сушіння, переробки й утилізації відходів виробництва.
Також члени гуртка вивчають сучасні світові тенденції у сфері біотехнологій та харчової промисловості, презентують результати своїх досліджень на студентських конференціях і наукових семінарах, що сприяє їхньому професійному становленню.
Діяльність наукових гуртків доводить, що поєднання теоретичних знань із практичними дослідженнями формує майбутніх фахівців нового покоління, здатних упроваджувати сучасні технології в аграрному та харчовому виробництві.
