Доцентка кафедри харчових технологій та готельно-ресторанної справи Таврійського державного агротехнологічного університету імені Дмитра Моторного Тетяна Колісниченко взяла участь у роботі Всеукраїнського форуму профільних навчальних закладів індустрії гостинності «Нові тренди індустрії гостинності», організованого Асоціацією готельних об’єднань та готелів міст України.
Захід відбувся 23–25 жовтня 2025 року в Івано-Франківську на базі готелю «Надія» ТОВ «Надія».
У якості спікерки Тетяна Колісниченко провела дискусійну панель на тему: «Креативні підходи фуд-дизайну та фудстайлінгу у сфері гостинності», під час якої представила сучасні методи подачі страв і дизайнерські рішення, що формують унікальний візуальний стиль ресторанного простору.
Метою форуму стало обговорення того, як сучасні технологічні досягнення змінюють підходи до надання послуг і створення вражень для гостей.
Учасники заходу зосередили увагу на ключових векторах розвитку індустрії, серед яких — спеціалізація підприємств, розширення мереж обслуговування, цифровізація та впровадження інноваційних технологій, зокрема штучного інтелекту. Особливу увагу приділили питанням адаптації новітніх рішень до збереження українських гастрономічних традицій, які формують автентичність регіональної гостинності.
Під час обговорень учасники наголосили на важливості поєднання традицій і інновацій — саме цей баланс є основою сталого розвитку туризму та підвищення привабливості України для вітчизняних і закордонних мандрівників. Такий підхід сприяє не лише економічному зростанню, але й формуванню екологічно орієнтованого та конкурентоспроможного сектору гостинності.
Особливою подією стала гастрономічна дегустація локальних фермерських продуктів, серед яких — равликовий паштет із кремовою текстурою та равлики у кисло-солодкому соусі, авторства Тетяни Колісниченко.
У межах форуму учасники відвідали матеріально-технічну базу готелю «Надія», а також п’ятизірковий «Надія Палац», де на гостей чекав коктейль на даху з мальовничим краєвидом на місто.
Завершення заходу відзначилося врученням сертифікатів про підвищення кваліфікації від Навчально-методичного центру Асоціації. Учасники окреслили подальші напрями співпраці, спрямовані на розвиток якісної освіти та сталого готельно-ресторанного бізнесу в Україні.
