У п’ятницю,16 травня в межах академічного руху «Гостьовий професор» Вищої школи педагогічної майстерності Таврійського державного агротехнологічного університету імені Дмитра Моторного відбулася онлайн-лекція на тему «Оптимізація рецептур харчової продукції з використанням методів лінійного програмування».
Спікером заходу став Дударєв Ігор Миколайович, доктор технічних наук, професор, завідувач кафедри харчових технологій та хімії Луцького національного технічного університету.
Під час лекції професор Дударєв представив сучасні підходи до розв’язання задач оптимізації у харчовій промисловості, продемонстрував можливості застосування методів лінійного програмування для формування рецептур з урахуванням технологічних, економічних і нутрітивних обмежень. Особливу увагу було приділено практичним прикладам використання математичного моделювання при створенні продуктів функціонального призначення.
Участь у заході взяли викладачі, аспіранти та студенти ТДАТУ, які активно долучалися до обговорення та ставили актуальні питання щодо оптимізації технологічних процесів у харчовій галузі.
Проведення таких лекцій у межах ініціативи «Гостьовий професор» сприяє підвищенню якості освіти, міжуніверситетській співпраці та впровадженню сучасних наукових підходів у підготовку фахівців харчових і аграрних спеціальностей.
