Професіонали барної справи повинні бездоганно знати рецептури, технологічні властивості інгредієнтів при приготуванні коктейлів. Цим та іншим навичкам здобувачів вищої освіти спеціальності «Готельно ресторанна справа» навчають на дисципліні «Барна справа та робота сомельє».
Студенти-ресторатори ознайомились з теоретичними основами міксології, опановували особливості подачі коктейлів, а також оволоділи технологією та технічними прийомами їх приготування – як традиційної класики, так і коктейлів за інноваційними рецептурами.
Протягом навчального семестру студенти вивчали особливості змішування коктейлів, створення необхідної консистенції та відточували подачу напоїв.
Кафедра хорчових технологій та готельно-ресторанної справи
